绝味儿～周黑鸭
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人做过这道菜
真情可贵_l1ya
绝味儿的鸭货太贵啦，吃不起，自己还好这口，于是我就大胆尝试做一下，结合很多的配比终于做成了味道几乎一模一样的黑鸭，爱吃鸭货的姐妹👭可以尝试，吃着太过瘾啦
用料
| 鸭 | 鸭货2-3斤均可 |
| 花椒 | 30克 |
| 红辣椒 | 10克（根据自己口味酌情加减） |
| 生抽 | 140克 |
| 老抽 | 70克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 麻椒 | 15克 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 5片 |
| 甜面酱 | 100克 |
| 姜 | 5片 |
| 白芷 | 2片 |
| 料酒 | 50ml |
| 良姜 | 1块 |
| 山奈 | 两片 |
| 食用油 | 100克 |
| 红糖 | 50克 |
| 麦芽糖 | 2大勺 |
绝味儿～周黑鸭的做法
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将鸭货洗净放冷水锅里加入料酒 葱姜（去腥气）煮开三分钟，煮出血沫即可，切记不要煮熟，捞出投凉用清水洗净
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把洗净的鸭货和所有调料放入锅中，加水与鸭货持平
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大火煮开后盖盖子调中火煮30-40分钟（根据汤汁多少）不要都收干，剩一点汤汁
小贴士
一定要注意⚠️看好锅，别烧干，勤搅拌、还有就是焯鸭货一定不要把鸭货煮熟
