生酮粉蒸肉——人间无异

1 人做过这道菜

用料  

五花肉/梅花肉 500克
料酒 3勺
生抽 2勺
适量
2片
生酮粉
杏仁粉 30克
亚麻籽粉 10克
洋车前子壳(粉) 5克
花椒 5-8粒
干辣椒 2个
辣椒面 1勺

生酮粉蒸肉——人间无异的做法  

  1. 把除了生酮粉的材料拌匀,腌制一晚

    生酮粉蒸肉——人间无异的做法 步骤1
  2. 所有粉倒入无油平底锅
    花椒研磨成粉,或者像我这样拧30下吧

    生酮粉蒸肉——人间无异的做法 步骤2
  3. 一开始是白白的

    生酮粉蒸肉——人间无异的做法 步骤3
  4. 小火炒制有一点点焦黄

    生酮粉蒸肉——人间无异的做法 步骤4
  5. 把每片五花肉沾满炒好的粉
    整齐的堆在盘子里就可以上火蒸啦
    小火50分钟

    生酮粉蒸肉——人间无异的做法 步骤5
  6. 蒸出来好多油
    口感和人间一摸一样

    生酮粉蒸肉——人间无异的做法 步骤6

小贴士

1. 个人觉得五花肉肥美,但是会有点腻,可以替换其他部位。推荐梅花肉。
2. 杏仁粉我用的kirkland,粗细合适有点米粉的感觉,亚麻籽和洋车前子则有糯糯的口感,完全复刻了米粉和糯米粉的口感。
3. 我加干辣椒是为了好看,可以不加。
4. 辣椒粉和花椒粉粗粉细粉都可以,因为炒完不用打碎,不介意的用整颗也可以,因为炒了以后其实粉粉都会有麻辣香气。
5.用有点深度的盘子或者碗蒸,下面可以垫自己喜欢且不出水的蔬菜。放蔬菜记得洒一层盐调味。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

生酮粉蒸肉——人间无异相关分类

该菜谱发布于 2021-06-13 19:39:01
136 收藏


生酮粉蒸肉——人间无异的答疑

登录查看全部1条答疑