牛肉包子

厨师机揉面：
5g酵母+10g糖+250ml温水混合融化，加入500g面粉中。厨师机1档揉2-3分钟成团后加入一勺猪油，2档揉10分钟左右成光滑面团，加保鲜膜常温发酵至2倍大。约1-2小时

1.牛肉馅：牛肉搅和成牛肉馅，加入生抽老抽蚝油，顺时针搅拌均匀。用姜葱花椒热水泡出姜葱水，分10次每次一勺姜葱水顺时针搅拌让牛肉上劲。然后加入五香粉，胡椒粉姜葱末，一勺食用油放到冰箱冷藏半小时以上。最后加入洋葱丁。

1.面团排气分成小剂子，包包子。冷水上锅盖盖醒发15-20分钟。热水烧开，放上包子蒸15-18分钟。焖3分钟出锅。