《芙蓉鸡片》

鸡胸肉，去筋膜，用刀背剁成蓉，剁成番茄酱那种细度

一水：葱姜水分三四次加入到酸奶的那种浓稠度即可
二淡：蛋清打成蛋泡有倒钩状即可。一片鸡胸肉，两个蛋清。
三油：放入干净的葵花油或者猪油一点一点的加
四盐
五淀粉
搅拌均匀即可

用平勺，平平的挖一勺。入油锅炸至飘起即可。再放入加了10克碱的热水中洗取多余油脂，在洗净备用。
制作过程：锅中加入热油葱姜蒜沫炸香捞出。加入适量的鸡汤。加入木耳青红椒鸡片煮沸。放入鸡精，盐，白胡椒煮制入味再加入水淀粉汤汁收浓即可！装盘。