金沙鸡翅

咸蛋黄要提前一天处理
用一个保鲜袋装4个咸蛋黄进去，再倒适量的花生油进去，做这步是为了去腥，然后保鲜袋把空气挤出来打结，放在冰箱冷藏一个晚上。
第二天把咸蛋黄蒸熟，然后冷却后，用筛子弄成碎，或者可以用勺子压碎。

鸡翅洗净用厨房纸洗好水分，沿骨缝一分为二，然后腌制放冰箱冷藏2小时以上。

煎鸡翅

不粘锅小火，把鸡翅煎金黄，先煎带皮的那边，如果怕不熟的，可以放2-3勺清水，盖盖子煎干就好，熟了后把鸡翅盛起来。

不粘锅下油放咸蛋黄，糖炒一起，咸蛋黄起泡泡的时候，把鸡翅倒下去翻炒，让每个鸡翅都裹上咸蛋黄就可以了。