烤箱生烤牛肉干

新鲜牛肉洗干净，剔除周围的肥肉筋膜，切成比手指略粗的长条，不能太细，烤干后会缩水很多，太干就不好吃了。

将上面所有调料食材和牛肉放入盆里，戴上一次性手套抓匀，多抓一会儿，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏入味，最少两个小时，我是晚上腌制第二天早上烤的。老抽可不放，因为烤完颜色就足够好了，加多了反而颜色太黑。盐要少些，因为做零食吃，可以淡一点儿的。

第二天早上调料已经裹满牛肉，准备烤箱开烤。

我用的是烤肉串的现成撒料，里面有芝麻，孜然，辣椒粉，苏子籽，盐等。超市应该都有卖，只是牌子不同。如果买不到就单独放吧。

红太阳香辣烧烤酱，重要调料，之前编辑时候落下了，赶紧补上。

烤盘铺上锡纸，我用油纸代替了，将牛肉摆好。

烤箱160—170度预热5分钟，先烤20分钟，会发现烤出很多汁水，把汁水倒掉。接着翻面，再烤20分钟。如果用锡纸不用倒掉水也行，会自然烤干。

这是倒出来的汁水。

第一次翻面接着烤。

第二次20分钟结束，还有少许汁，接着倒掉，再翻面。

第三次已经没有汁水，牛肉已经熟了，但是还不够干，翻面烤15分钟。最后就看自己喜欢吃嫩的还是干一点的，时间温度这时候要在旁边看着。

第三次翻面后。

烤到七分干，觉得刚刚好，味道好极了。

凉透以后分装小袋塑封，称了一下3.6斤牛肉只烤出1.8斤牛肉干。随吃随拿，保鲜时间还长。各人烤箱大小不同，不建议230高温，会掌握不好烤焦，建议170度左右。180度的话翻两次就应该可以了。快快行动起来吧……