广式白糖糕（家庭版）
1
人做过这道菜
小乳酸菌
广式白糖糕，小时候的味道😘
广东小吃，清爽香甜！自己也可以做起来了
配方来自香港博主
广东小吃，清爽香甜！自己也可以做起来了
配方来自香港博主
用料
广式白糖糕（家庭版）的做法
-
将粘米粉+配方水1的水搅拌均匀
-
白糖+配方水2的水加热到白糖融化，水滚！
-
滚烫白糖水一次性冲入粘米粉糊里面，搅拌均匀！搅拌糊化之后的温度最好在50-60度之间！
-
酵母加适量水激活
-
糊化的浆，温度降至35度左右加入酵母水搅拌。加盖保鲜纸发酵2个小时！
-
发酵2小时后的糊浆，加入泡打粉（从糊浆里面挑点浆先搅拌均匀泡打粉）再加入糊浆里面搅拌。菜油搅拌均匀。松弛15分钟！
-
模具抹油，将松弛好的糊浆倒入模具，水滚，大火蒸15-20分钟！
-
出炉超级靓仔！而且没有发酵的酸味哦😋摊冻可以切件！
-
组织松软爽口
小贴士
♡发酵因环境温度而改变，温度26度左右2个小时！
冬天温度低发酵时间比较长！
♡判断发酵的状态，表征很多泡泡，气味有轻微发酵味道为宜，味道刺鼻发酵过头！
冬天温度低发酵时间比较长！
♡判断发酵的状态，表征很多泡泡，气味有轻微发酵味道为宜，味道刺鼻发酵过头！
