巧克力芝士蛋糕（6寸）
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下厨房玩
颜值一般，但是味道超级赞，巧克力淋面本来想做硬口味的，不想用吉利丁也不想再开一瓶奶油，就直接用巧克力加牛奶，结果意外好吃，且不腻口，有种爆浆的感觉。在此记录一下配方，怕下次忘了
用料
| 巧克力 | 50g克(72%黑巧) |
| 蛋黄 | 2个 |
| 奶油 | 200ml |
| 糖 | 25g克 |
| 牛奶 | 100ml |
| 吉利丁 | 2片（10g） |
| 芝士层 | 片 |
| 奶油奶酪 | 85克 |
| 糖 | 18克 |
| 吉利丁 | 1片 |
| 牛奶 | 50g |
| 酸奶 | 50克 |
| 巧克力淋面 | |
| 巧克力 | 15至25g |
| 牛奶 | 50克 |
| 蛋糕底层 | |
| 奥利奥 | 50g |
| 黄油 | 25克 |
巧克力芝士蛋糕（6寸）的做法
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材料备齐先做蛋糕底，然后放冰箱急冻
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然后再把巧克力融化，用冷水泡上吉利丁片
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把牛奶和蛋黄放在碗里，晾在80度水里搅拌均匀，搅拌至发白，既达到消毒作用，又不会导致蛋黄太熟凝固，最后冷却至50度以下就把吉利丁片倒入至融化无颗粒
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打发奶油至酸奶状
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最后把融化的巧克力倒入拌匀，再把牛奶蛋黄吉利丁混合物倒入拌匀即可全部倒入磨具中，最后放入急冻，再制作芝士层。
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等巧克力层冻成行后再倒入芝士层。芝士层冻成型后再倒入巧克力淋面，再放入冰箱冷藏4小时左右即可。
