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黑米馒头

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欢欢早安的厨房  欢欢早安
一次发酵也能松软有嚼劲

用料  

黑米粉 50克
多用途面粉 200克
水 115–120克
酵母 2–2.5克
细砂糖 10克

黑米馒头的做法  


  1. 温水中倒入糖融化，水温降至35度左右倒入酵母搅匀后静置5分钟

    黑米馒头的做法 步骤1

  2. 酵母水倒入面粉盆里

    黑米馒头的做法 步骤2


  3. 2、一边倒一边搅拌面粉至絮状后揉成团

    黑米馒头的做法 步骤3

  4. 面团移到操作台上继续揉面至面团光滑（我揉了8分钟左右）

    黑米馒头的做法 步骤4

  5. 分割成4等分，再逐个搓圆整理成馒头胚

    黑米馒头的做法 步骤5

  6. 逐个整理成馒头胚，30°发酵45分钟左右
    按压馒头表面能慢慢的回弹

    黑米馒头的做法 步骤6

  7. 开水上锅蒸13分钟，关火焖3分钟

    黑米馒头的做法 步骤7

  8. 成品

    黑米馒头的做法 步骤8

  9. 成品

    黑米馒头的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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黑米馒头相关分类

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该菜谱发布于 2021-06-14 19:08:18
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