好吃的牛蛙

菜市场买的活蹦乱跳牛蛙，卖家会帮你处理成这种状态，带回家清洗干净，沥干水分，可以用厨房纸吸一下水分。

一共5只牛蛙，切成小块，装盆。

加入姜丝，干花椒，干辣椒（或小米辣），料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒碎。。。（因为孩子们喜欢花椒的椒香麻味，就加了，不喜欢的可以不加）

拌匀，室温下腌制入味40分钟左右，如果是夏天，建议放入冰箱冷藏室腌制。。

平底锅烧热加油，加入辣椒，小米泡椒，蒜头，姜片，炒出香味。。

腌制好的牛蛙加入点许生粉，手抓拌一拌。。

拌上生粉的牛蛙，放入热油锅，轻柔摊匀翻拌，让牛蛙表面迅速煎熟定型。。

翻炒大约3，4分钟，是这种状态了，如果觉得上色比较清淡，可以加点生抽调色。。

因为要加水焖至入味，平底锅太浅了，需要换口锅了，加热水至没过牛蛙二分之一处，大火烧开后，小火慢焖至水份只留锅底程度，大约用时15分钟左右。。

切点辣椒，洒点芝麻调色。。

再来一张图，很有食欲对不对😋😋😋

因为今天的菜有点多，锅上不了桌，只能改成盘装，也赞，美美滴享用吧。。

因为是端午，顺便上一张今天的晚餐，陪家人好好吃饭，端午安康。。😀😀😀