皮薄大馅儿过夜不硬之韭菜馅儿饼

面粉 ，盐，少加滴两滴油 ，放不锈钢盆里，用筷子🥢划出分界线，一半用开水和面，一半用常温水和，最后把两部分揉一起。这种和面方法面特别好揉。揉成光滑面团后盖上盖醒面

醒面同时准备馅儿
铁棍山药粉条烫软
热油放花椒粉后入鸡蛋炒碎
韭菜切碎

鸡蛋、粉条放凉后和韭菜拌一起
如油、盐和蘑菇粉（我不爱用鸡精 喜欢用日本的蘑菇粉提鲜）

醒好面揪成差不多大小的小剂子

压扁

擀不圆也没关系，只要边薄就好

包大馅儿 能包多少就包多少

揪成小包子

压扁

电饼铛刷油

放入馅儿饼 厚的饼底朝下o

翻面儿（虽然电饼铛可以两面煎 可好像下火就是要大些）

翻回厚底朝下 倒入一杯开水 盖盖，大约一分半钟的时间水就干了

当当当当 ！一份美味大馅儿韭菜鸡蛋馅儿就完美出炉啦
吃不完收冰箱 第二天取出来微波炉热一下就可以，面皮绝对不会硬。
小伙伴们，快试试吧❤️