超级简单又好吃的法国蒜香球包
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人做过这道菜
红豆抹茶瑞士卷
面包用T55粉（伯爵），加入法国老面（T55），无糖。整个面包麦香浓郁，蒜香和牛油香加持，好吃到炸
方子十个量。半球模具面团每个约53克，不用模具就平均分
家里渣渣平炉230上下火，约25分钟
法国老面在这里www.xiachufang.com/recipe/106439062/
今天又做了（因为仔喜欢吃）改了一下做法。将主面团的面粉改成山茶花，依然有法国老面，加20克糖。割口深点，牛油尽量流入内部。不搞蒸汽，上火210，下火200，25分钟。包体软乎乎的，组织细腻绵软。依然是超香的（下面配图）
方子十个量。半球模具面团每个约53克，不用模具就平均分
家里渣渣平炉230上下火，约25分钟
法国老面在这里www.xiachufang.com/recipe/106439062/
今天又做了（因为仔喜欢吃）改了一下做法。将主面团的面粉改成山茶花，依然有法国老面，加20克糖。割口深点，牛油尽量流入内部。不搞蒸汽，上火210，下火200，25分钟。包体软乎乎的，组织细腻绵软。依然是超香的（下面配图）
用料
| 法国老面（T55） | 120克 |
| 主体面团 | |
| T55 | 250克 |
| 鲜牛奶 | 150克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 牛油 | 20克 |
| 葱蒜牛油酱 | |
| 葱 | 大葱1根（小葱2-3根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 牛油 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
超级简单又好吃的法国蒜香球包的做法
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除了牛油之外都加入。用的是冰桶和冻牛奶
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揉到出现筋性就加牛油。最后这个状态就可以，光滑、韧性足（面团可以一勾离桶）
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面温26度左右。室温是29-30度，所以直接冷藏松弛（刚好是午饭时间，吃完时间刚刚好）
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分成十份（半球模具每个53克左右）轻按排气，滚成小球。进行最后发酵（烤箱提早一小时预热，加入烘培石，准备制造人工蒸汽）
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做葱蒜牛油酱。葱切小葱花，切蒜蓉（蒜不要太多，味道太浓了）牛油软化就好，图中接近溶了（天气太热了）装袋后放冰箱冷藏一会
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切包要在面团发好之前切，发好切就迟了。大概是室温发酵后30-45分钟左右观察状态，回弹还有力的时候
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切好后再发酵15-20分钟就挤酱入烤箱（表面涂点融化牛油）喷点水（这个酱不要挤多，油会在两边流出来）
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入炉，热水倒入烘培石制造蒸汽（戴上手套保护）约25分钟，上色拿出。
球形的开口笑香蒜包，得
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改做法后就变成软fufu的
