秘制香辣牛肉酱
0
人做过这道菜
马卡龙小食堂
用料
| 牛肉400 | 克 |
| 姜三 | 片 |
| 蒜6 | 瓣 |
| 糖20 | 克 |
| 豆豉3 | 勺 |
| 酱油3 | 勺 |
| 料酒1 | 勺 |
| 甜面酱2 | 勺 |
| 黄豆酱3 | 勺 |
秘制香辣牛肉酱的做法
-
葱姜蒜干辣椒切碎丁
-
花椒八角放漏勺下油（五成油温）炸到半分钟花椒微微变黑左右
-
牛肉放水里泡二十分钟泡处血水，然后切丁（这个步骤耐心一点注意别切到手咯）
-
先用油滑一下牛肉，大概三分钟左右，牛肉变色以后捞出，用剩下的油放入之前切好的的葱姜蒜辣椒定，放入三勺豆瓣酱炒出红油，再放入三勺豆豉煸炒出香
-
之后放入之前滑过的牛肉粒煸炒
-
大概煸炒七八分钟确保牛肉粒可以熟之后撒入辣椒面辣椒酱（老干妈牌），白砂糖，酱油，然后撒入熟芝麻香油就好啦，真的好香好香好香
小贴士
放的数量还是靠做的牛肉酱大概的量来确定，五做了一斤的牛肉是这个两，有些细节地方不太懂多可以私聊，味道真的出乎意料哦，比工厂生产加工出来多要好很多
