巴斯克芝士蛋糕（0失败）

准备好需要的材料～ 奶油奶酪提前30分钟从冰箱里拿出来室温软化！ 我第二次做的时候没有来不及提前拿出来，可以切块放料理盆后，烤箱温度提前热一下，温度35左右，整个料理盆放进去，也可以很好的软化。 「软化奶油奶酪直接关系蛋糕成品的细腻丝滑程度」，还有，软化奶油奶酪不是融化成液体喔，软化到手指能轻松戳按的程度就可以。

细砂糖称量后加入至奶油奶酪中，用电动打蛋器跟奶酪一起打发至顺滑，搅拌均匀就👌，不要过度搅拌。

打至这个状态就👌

2个鸡蛋➕1个蛋黄打散成蛋液，少量多次倒入芝士糊中搅拌均匀至顺滑。（不能一次性加入）

120克奶油分次加入奶酪糊中，用蛋抽搅拌至均匀，不要过度打发，会产生气泡。

筛入低筋面粉or玉米淀粉10克。 也可以低粉7克➕3克玉米淀粉。 两种我都试了，口感一样。蛋抽轻微搅拌均匀后倒入模具。

烤箱预热至220摄氏度放入后开始烘烤，上下火220度中下层。时间设定20分钟，20之后根据上色情况，可以转中层再烤2分钟。 （具体烘烤温度和时间可以根据自家烤箱调整，上色满意即可。）烤的时候尽量多观察，以免烤焦。

蛋糕出炉后震两下震出热气，刚出炉是duangduang的喔！抖动不是失败～放心大胆的做。 这是刚出炉的状态，表面看起来有点干，室温冷却后放冰箱冷藏，回油后颜值就高喇。

冰箱拿出来后装盒子，去姐妹家！颜值太🉑️

口感真是一绝呀！ 超美味！