满口都是料的烤冷面
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人做过这道菜
胖喵喵-ling
试了很多次 最后确定的灵魂料汁 记录下来 以备嘴馋时吃 哈哈 这个料汁 大概是能做3-4张烤冷面的量 每个人口味不一样 大家可以根据自己的喜好调配 其他配料 我是做了2-3张烤冷面的量 这些配料 做好以后拌米饭也是很不错的选择呦
用料
| 冷面皮 | 2-3张 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 火腿 | 2根（120g） |
| 洋葱 | 1/3个（100g） |
| 香菜 | 2根（10g） |
| 灵魂蘸料 | |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 番茄沙司 | 2勺 |
| 披萨烤酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 孜然粒 | 2勺 |
| 熟芝麻 | 3勺 |
| 醋水 | |
| 白醋：水 | 1:1 |
满口都是料的烤冷面的做法
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灵魂蘸料的配方都加到碗里 我喜欢吃酸甜口 这里是用的烤披萨的酱包 你们也可以换成烧烤酱或者蒜蓉辣酱 看自己喜好了 孜然粒也可以换成孜然粉 这些都可以根据喜好自己调整呦
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锅里放入一点油 然后放入葱 姜 花椒 大料 炒香 调料捞出后泼到蘸料碗里 霍霍匀
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准备配菜： 火腿 洋葱切丁 香菜小段
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锅里热少许油 炒熟
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出锅前 撒香菜 呈出备用
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锅热放入冷面皮 延边洒少许醋水 ⚠️敲重点 洒醋水 而不是油 这是面皮劲道但不硬的秘诀呦 喜甜的可以加糖醋水（1:1:1） 打入一个鸡蛋 记得 全程中小火
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待到蛋液凝固 翻面 抹酱
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放入提前炒好的配料
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切段 成盘 开吃喽
小贴士
蘸料的配比是这样 口味可以根据自身喜好调整 醋水很重要 不然面皮边会很硬很硬
