自制原味猪肉松 这么做轻松搞定 厨房小白一样能成功 附细节视频

8.3 综合评分
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想吃肉松自己做,健康营养无各种添加剂和防腐剂,而且真材实料超级好吃。
         
         方法超级简单,一搓一炒轻松搞定。

用料  

猪外脊 570克
料酒 25克
几片
细砂糖 35克
6克
蚝油 7克
生抽 10克

自制原味猪肉松 这么做轻松搞定 厨房小白一样能成功 附细节视频的做法  

  1. 猪肉顺着纹理切块。

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  2. 凉水下锅煮开。

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  3. 水开后上面漂浮好多血沫。

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  4. 用勺漂去血沫子。

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  5. 用筷子把肉块加入电压力锅中,并把刚才的水倒入,注意锅底还有血沫子不要倒进去。

    放入料酒和姜片。(我没有姜片直接放的姜粉。)

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  6. 盖上锅盖,按煮肉键保压15分钟。

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  7. 重点来了,这个步骤很重要。

    压力阀掉下之后,半个小时左右趁热把肉块取出,趁热取出表面的水分很容易干,如果还有水分拿厨房用纸吸干水分。

    自制原味猪肉松    这么做轻松搞定    厨房小白一样能成功   附细节视频的做法 步骤7
  8. 这个步骤也很重要。

    肉不烫手时趁热装入保鲜袋,用擀面杖很容易压成丝。

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  9. 这是压好的肉丝。

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  10. 这一步更重要。

    要像洗袜子搓袜子那样使劲地搓肉丝。(为了拍照,这是老公做样,他的力道不够,一定要用力使劲地搓。)

    这个方法出绒相当的快。

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  11. 很快也就几分钟的样子,肉丝被搓成了绒状。

    看图已经接近肉松状,很干几乎没什么水分了。

    加入生抽,蚝油,糖和盐抓匀。(味道可以根据自己的喜好适当调整。)

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  12. 放到不沾锅里用筷子不停翻炒,用小🔥不要炒糊了。

    刚开始有很多热气冒出,到热气没有了,这时肉松已经很轻盈蓬松了,水分基本没有了,这时就好了。

    想要吃酥脆一点的再炒一会儿。(这样的更好保存。)

    自制原味猪肉松    这么做轻松搞定    厨房小白一样能成功   附细节视频的做法 步骤12
  13. 看一看有没有食欲,自己做得更放心。
    而且做法非常的简单方便。

    肉松里可放熟芝麻,剪碎的海苔就变成海苔脆肉松。

    想吃辣的可以放辣味粉。

    做好的肉松随便怎么吃都好吃。

    自制原味猪肉松    这么做轻松搞定    厨房小白一样能成功   附细节视频的做法 步骤13

小贴士

因为没有防腐剂,做好的肉松密封保存可以保存五到七天左右,也可以冷冻保存时间更长。

参照这个菜谱,大家做出 222 作品

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该菜谱发布于 2021-06-15 12:48:55
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