葱油麻酱拌凉面
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人做过这道菜
福美小姐姐爱次呀
天气热的不行，还是凉面好吃，因为有时候生蒜吃过以后会有很重的味道所以我改良了一下，反正妥妥一大碗都干掉了😁这是一斤面的做法，
用料
| 小葱 | 3根 |
| 蒜 | 一头 |
| 盐 | 一勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 糖 | 两勺 |
| 孜然 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 芝麻 | 2勺 |
| 油 | 20克 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 醋 | 1.5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 麻酱 | 1.5勺 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 面 | 500克 |
葱油麻酱拌凉面的做法
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准备葱叶段 蒜末 葱段洗干净控控水
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拌面盆里放入盐，这个都是调料罐里的勺子
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少量味精
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十三香
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胡椒面
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糖一勺半到两勺，这个勺子稍微大点，不是调料勺了
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家里一般都用白砂糖，其实都一样
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孜然面，有条件可以加点小茴香
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辣椒面，这个不辣的那种，如果喜欢辣可以改成小米椒
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芝麻必不可少，会很香，然后所有料搅拌均匀
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热油，加上花椒八角香叶炸一下提香，我忘记发香叶了，然后捞出
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小火炸葱油，炸到微微发白，
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不能炸焦了，发白以后加入蒜末
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炸到出蒜香，葱叶不能炸到变色，
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把炸好的油淋在之前的调料上，拌匀
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把葱蒜油和之前调料拌均匀
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加入两勺味极鲜或者生抽，一勺半醋，一勺蚝油，如果喜欢酸一点可以多放点醋，勺子是图上那种，求不杠哈，这个勺子基本上家家有吧！
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一勺老干妈增加豆豉香，必备哈
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芝麻酱一勺半，所有调料先调匀，我家常备纯芝麻酱，不喜欢用调和那种，不够香
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加入冰水，调到这种程度几乎不沾盆壁
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煮面的时候把黄瓜丝搽好，拌均匀，这样放入面以后更容易拌好
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面煮好后放入冰水过一下，这样面不坨
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拌均匀开吃，其实可以带一次性手套拌，这样更快更均匀
小贴士
调料用的勺子不一样，千万掌握量，我用的两种勺子都是常用那种，所以没有细分，糖勺是专用，换成不锈钢勺也就不到1.5勺
一定要放凉开水或者冰水调开，否则不好拌，
黄瓜挂上料以后更好拌均匀 如果多放胡萝卜糖可以只放一勺，加上花生碎会更香
一定要放凉开水或者冰水调开，否则不好拌，
黄瓜挂上料以后更好拌均匀 如果多放胡萝卜糖可以只放一勺，加上花生碎会更香
