完美配比新手一次成功的「鸡蛋水饼」

面粉加盐一起放入盆中。

搅拌均匀。

分次加入水，毕竟每个牌子的面粉吸水性不同。搅拌成无颗粒无干面粉的顺滑面糊。

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

电饼铛预热刷油。

水饼工具，刮板或者长得像竹蜻蜓一样的烙饼神器都可以哦！

舀入适量面糊，用刮板轻轻刮平，锅多大，饼就多大。注意，面糊不要一次加太多，水饼的特点就是薄，薄，薄，只要能盖住锅底就可以了！千万不要加多了，水饼面糊含水量大，加多了太厚，根本不会成型，只会一直黏糊糊的。

定型后，到入适量蛋液。

用刮板把蛋液刮均匀，表面淋食用油锁住饼的水份。

蛋液定型后，翻个面，继续烙三十秒。

蛋液上色后就可以啦。

重复做完所有的就可以啦。

水饼很有韧劲儿，做法也简单。