绿豆糕(绿豆粉版)

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用料  

绿豆粉 450克
糯米粉 50克
黄油 140克
白砂糖 40克
炼乳 20克

绿豆糕(绿豆粉版)的做法  

  1. 绿豆粉糯米粉混合后蒸锅大火蒸1小时(量少的话蒸40-50分钟就可以),盆上盖保鲜膜或者放个大碟子防止水滴到绿豆粉中

  2. 黄油完全融化,加入白砂糖和炼乳,搅拌均匀

  3. 绿豆粉蒸好后稍微放凉,过筛(体力活),把黄油部分倒进来,用手随意搓揉,各种捏,使粉和油完全融合没有结块

  4. 用模具压出形状(此时绿豆糕很松散,容易掉粉),再上锅蒸15-20分钟,最后成品就不会那么松散了

小贴士

不喜甜,所以甜度已经很低了。白砂糖用量只可加不可再减

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-06-15 22:41:16
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