三江粽
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人做过这道菜
小碗切粉
以前都是去外面买，现在终于找到好吃的配方了，记录自用。
配方可以做12个100克左右的粽子，不喜欢大个的，100克的吃着刚刚好。
配方可以做12个100克左右的粽子，不喜欢大个的，100克的吃着刚刚好。
用料
| 腌肉 | |
| 去皮五花肉 | 210克 |
| 盐 | 3克 |
| 老抽 | 3克 |
| 白糖 | 6克 |
| 蚝油 | 9克 |
| 拌糯米 | |
| 糯米 | 700克 |
| 草灰水 | 10克 |
| 盐 | 12克 |
| 糖 | 10克 |
| 其他 | |
| 板栗肉 | 24个 |
| 去皮绿豆 | 156克 |
| 粽子叶 | 24张 |
| 草绳 | 24根 |
三江粽的做法
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五花肉洗净去皮切成12块，放配料腌稳备用
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洗净粽子叶、草绳、板栗肉、去皮绿豆备用
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称量好糯米洗净，放配料拌匀
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一个粽子放两三瓢根糯米、一块肉，两颗板栗，一瓢根去皮绿豆，包好绑好
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包好的粽子泡灰水里4个小时，高压锅煮，上气了小火半个钟，关火20分钟（可以开盖），把下面的粽子翻到上面，再大火煮上气关小火半小时就可以了。如果干水要加点水。
要是家里有柴火灶用大锅煮还要香。这里没有大锅柴火的用煤气灶煮的这样煮省煤气又可以煮透。
小贴士
草灰水的做法：半斤干的糯米稻草禾秆草心（大城市买不到的就上网买，上面有我搜过哈哈）烧成灰，一碗水泡灰过滤，取10克灰水拌米后，剩下的留着煮粽子。
