法式舒芙蕾
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人做过这道菜
Cicada_MT1990
舒芙蕾是一种法式甜品
舒芙蕾一定要趁热的时候吃口感就像吃软绵绵的云朵我喜欢搭配一些酸酸甜甜的草莓酱和酸奶或者也可以搭配一些炼乳蜂蜜
舒芙蕾一定要趁热的时候吃口感就像吃软绵绵的云朵我喜欢搭配一些酸酸甜甜的草莓酱和酸奶或者也可以搭配一些炼乳蜂蜜
用料
| 草莓酱 | |
| 草莓 | 150g |
| 白糖 | 10克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 食材 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 纯牛奶 | 20克 |
| 低筋粉 | 30克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 黄油 | 适量 |
法式舒芙蕾的做法
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先制作草莓酱
草莓洗净切小丁放入白糖加少许柠檬汁搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制1个小时备用
白糖可以根据个人口味增减
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取一个不沾锅 锅里不要放油
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把草莓倒入锅中大火烧开然后转中小火不停的搅动这个过程比较费时间
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大概15分钟左右草莓中的水分基本上就慢慢的蒸发掉了待草莓酱慢慢变浓稠的时候草莓酱就熬制的差不多了关火备用
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草莓酱晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀要是一次吃不完的话可以用密封罐保存
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准备其他所需材料
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蛋黄倒入碗中加入牛奶搅拌均匀
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碗中筛入低筋面粉搅拌直至无颗粒
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面糊过筛备用
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用电动打蛋器打发蛋清糖粉分三次加入蛋清中
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蛋清打发到有小弯钩即可
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将蛋黄液和蛋白霜轻柔的混合均匀不要过度搅拌
装入裱花袋中备用
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小火加热不沾锅后放入少许黄油润一下锅
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用最小的火以打圈的方式慢慢的挤松饼糊盖上盖子烘两分钟
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煎到两面微微焦黄即可
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可以搭配自己喜欢的水果
记得一定要趁热吃
美味的下午茶就做好啦
