低碳升酮 之 超好吃的巧克力！生酮

1、将100g黑巧放入小锅中，45度融化完全。
（这一步很难受，因为太慢了，我就扔在巧克力锅里去干别的，让他自己化），

温度不能过高，过高虽然化得快，但是油脂会分离，最后做出来巧克力会飘白色的油脂，不美观。

奶油100g➕代糖10g。
加温到50度左右！！！注意温度！！这是必须！！！
用打蛋器稍微打一会儿，不用打发，稍微有点泡泡就行
（没有打蛋器的话不打发也ok，搅匀就行，最好不要有太多糖渣）

将温度都达到标准的两个液体都准备好，注意⚠️
把1⃣️巧克力液，倒进到2⃣️稀奶油的盆子里，最后是聚集在稀奶油的盆子里！別倒反了！

用硅胶铲快速搅拌！会看见好像白色稀奶油里出现了很多黑线头一样，然后不要管它继续搅拌，不停的翻拌、搅拌、随你怎么弄，别停！
到后来搅不动了就翻拌，直到成这样的黑泥状。

抹入模具里，放入冰箱冷藏（注意是冷藏，不是冷冻）
冷冻也不是不行，会更塑形，但是嚼着吃口感没有冷藏的那么绵密，冷冻的更适合含在嘴里化着吃。冷藏的怎么吃都好吃！
或者！
请看或者！

找一个浅的方形物件（我用的电子称的托盘…）
用整块的锡纸仔细地铺在里面，倒入巧克力酱，厚度大概就是巧克力版那么厚，然后轻轻盖上）
放入冰箱冷藏（就是保鲜，不是冷冻）

这个大板吃起来简直不要太爽啊！哭了😭

巧克力锅我用的就是这个，唉，化巧克力真的贼拉慢，提前做啊！
冰箱里放2个小时差不多就可以吃了，当然一晚更好！
这个巧克力就是得冷藏，如果拿到常温可能会化，但是真的好吃，我原谅他了！