咸蛋黄肉松粑粑糕

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反反复复做了很多次粑粑糕,终于找到大家最喜欢的味道,品尝过的人都赞不绝口。

用料  

海鸭咸蛋黄 5个
展艺黄油 40克
细砂糖 25克
肉松 20克
牛奶 140克
蛋黄酱 10克
鸡蛋 1个
糯米粉 140克
和情缤咖时焦糖饼干 3片

咸蛋黄肉松粑粑糕的做法  

  1. 把每个蛋黄都粘满米酒,放烤箱里面烤, 先200度10分钟,然后拿出翻面再烤10分钟。

    咸蛋黄肉松粑粑糕的做法 步骤1
  2. 趁蛋黄还热的时候用勺子把它压碎。

    咸蛋黄肉松粑粑糕的做法 步骤2
  3. 加入肉松和蛋黄酱搅拌均匀,馅料这样就准备好了。

    咸蛋黄肉松粑粑糕的做法 步骤3
  4. 先把黄油,鸡蛋,糖,牛奶一起搅拌均匀。

    咸蛋黄肉松粑粑糕的做法 步骤4
  5. 然后再把糯米粉放入混合物,搅拌至无颗粒状即可。

    咸蛋黄肉松粑粑糕的做法 步骤5
  6. 先放一勺糊打底,再加入肉丝蛋黄馅料,然后再加一勺糊把馅料盖住。

    咸蛋黄肉松粑粑糕的做法 步骤6
  7. 饼干弄碎,撒在表面。烤箱预热好,入烤箱170度35分钟。

    咸蛋黄肉松粑粑糕的做法 步骤7
  8. 出炉,外酥里软,加上焦糖饼干的酥脆,完美。

    咸蛋黄肉松粑粑糕的做法 步骤8

小贴士

1. 黄油是好吃的关键,试过玉米油版本,没有那个香味和酥脆。 2. 焦糖饼干是灵魂,加了完全不一样。 3. 咸鸭蛋首选海鸭蛋,海鸭蛋口感最好。4. 肉松蛋黄馅料一定要加酱,一方面增加粘合度,一方面增加口感。蛋黄酱可以用沙律酱代替。5.出炉后尽快吃完,放久了表面就没有酥脆的口感。
 

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该菜谱发布于 2021-06-16 15:17:05
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