8寸裸蛋糕

鸡蛋去壳，把蛋清和蛋黄分离出来，蛋清先放冰箱冷藏备用

准备一个盆子，放入牛奶和食用油

用手动打蛋器混合到液体充分乳化

过筛加入低筋面粉，十字手法翻拌均匀，混合到没有干粉和没有颗粒物就可以了

面糊里分2-3次加入蛋黄，每次都要充分乳化再加蛋黄。用后蛋法混合面糊和蛋黄，不容易有颗粒物，这样做出来的蛋糕比较细腻

蛋清从冰箱里取出来，倒入另一个盆子里，用电动打蛋器打发，白砂糖A分3次加入蛋清里，蛋白打到提起打蛋头是小而尖的状态就可以了

.取三分之一的蛋白霜放到装有蛋黄糊的盆子里，J字手法混合均匀。这个时候去预热烤箱，上下火150度5-10分钟

把混合好的蛋黄糊倒入装有蛋白霜的盆子里，同样J字手法混合均匀

蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具里，进烤箱之前端起模具震动两次，用牙签在蛋糕表面划一下，去掉一些大的气泡

蛋糕糊放入烤箱中下层，上火120度，下火150度烤50分钟。不同的家用烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间

蛋糕烤熟后取出来，倒扣放凉

把芒果削皮，果肉切成小块

樱桃和提子清洗干净，沥一下水分

淡奶油和白砂糖B按照10：1比例加糖，用电动打蛋器打发到有花纹的样子就可以了。自己做生日蛋糕，吃的就是健康，最好用动物淡奶油，不建议用人造奶油

脱模后对半切开

蛋糕上放上适量打发的淡奶油，上面再放上一些芒果肉。有朋友说我放的水果太多了点，自己吃的多放点也不亏嘛

在芒果肉上放上适量的淡奶油，夏天温度高，建议在空调房里做蛋糕，避免淡奶油高温软化

放上第二片蛋糕，再放上淡奶油，继续放上剩下的芒果肉，放上樱桃和提子随意的装饰一下，一个简单的芒果生日蛋糕就做好了，吃之前要记得放冰箱

淡奶油一定要提前12小时冷藏，做蛋糕放淡奶油的时候最好在空调房里操作

蛋糕做好后一定要及时放冰箱冷藏，防止软化