无油捞汁粉丝

虾开背去虾线，用沸水汆烫5分钟，放入冰水过凉（建议使用纯净水和食用冰块），剥皮备用

2瓣蒜切末，3个小米辣切圈，5朵西蓝花洗净，半个柠檬切片备用。80g龙口粉丝用40°C左右的温水浸泡30分钟。

西蓝花入沸水锅中焯2分钟，捞入冰水中冷却，备用。

碗中倒入3勺生抽、2勺米醋、2勺蚝油、1勺柠檬汁、1/6勺老抽、1勺糖、1/6勺盐、蒜末和550ml纯净水，混合均匀，制成汤汁。

龙口粉丝用沸水煮2分钟捞出，摆入汤汁中

汤汁中依次摆入西蓝花、柠檬片、虎虾、小米辣和熟白芝麻，完成。