蒜香梅干菜及其妙用
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
艺术家妈妈
这是一道从嫂子那里学来的料理。回老家时餐桌上的一道梅干菜尖椒吸引了我的注意，梅干菜的香、蒜泥的香完全掩盖了尖椒的青草味，平时不吃辣椒的我也忍不住多吃了几口。
觉得这个蒜香梅干菜很不错，可以作为调味菜来使用，出个菜谱留个纪念，供大家共享。
觉得这个蒜香梅干菜很不错，可以作为调味菜来使用，出个菜谱留个纪念，供大家共享。
用料
蒜香梅干菜及其妙用的做法
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这是去年自家晒制的梅干菜，切得很细，晒得很干，抓一把都能发出沙沙声。坛装密封，不会受潮，也不会虫蛀，放置时间越陈越香
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取一小碗梅干菜（50克左右）
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用蒜头、辣椒作为配料，喜欢吃辣的可以多加辣椒。
梅干菜太粗最好剁碎一点或用料理机搅碎一点
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蒜去皮
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蒜姜用料理机打碎，没有料理机用手工剁碎
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取出备用
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起油锅，需多加点油，因梅干菜吸油，炒香蒜末
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最好用用无烟不粘锅来炒，只能说这款马克西姆微压无烟不粘锅确实很不错，带给你厨房少油烟的感觉！
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加入梅干菜，翻炒均匀。
这里注意⚠️：用普通锅来炒一定要小火慢炒，不然梅干菜易烧焦会苦！到时候苦的梅干菜不要怪我菜谱不好哦！
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哇！炒的过程中闻起来好香啊！
梅干菜本就是咸的，故不加盐，只需加点糖调味！
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出锅
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冷却后罐装，冷藏十天半月没问题！可直接当下饭菜来吃，也可以当调味菜来使用
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蒜香梅干菜与尖椒
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起油锅，先炒瘪尖椒，只需加少许盐调味即可
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然后加入蒜香梅干菜翻炒均匀
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尖椒牛柳好吃，据不知梅干菜尖椒更香更好吃😋
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蒜香梅干菜与四季豆
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与尖椒同样炒法的梅干菜干瘪四季豆
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试试蒜香梅干菜与鸡蛋、牛奶、面粉烙个饼（电饼档烙饼菜谱链接www.xiachufang.com/recipe/105823393/）
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相信喜欢吃梅干菜的肯定会爱上这个饼！
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梅干菜蛋炒饭
更多有关蒜香梅干菜及其妙用不一一细说了！
还是一句话：料理贵在想象！贵在创新！发挥你的想象，蒜香梅干菜会有更多的妙用！
小贴士
1、最好用陈年梅干菜，陈年梅干菜味更香！
2、梅干菜最好把它剁碎一点。
3、千万别炒焦，焦了会苦！请用小火慢炒！
4、蒜香梅干菜作为调味配料菜来使用时，别先加，最好在快出锅时加，这样更能保持其香味。
2、梅干菜最好把它剁碎一点。
3、千万别炒焦，焦了会苦！请用小火慢炒！
4、蒜香梅干菜作为调味配料菜来使用时，别先加，最好在快出锅时加，这样更能保持其香味。
