【薄荷冰淇淋】史上最凉快的冰淇淋！顺滑0冰渣！
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人做过这道菜
茶苏苏烘焙日记
把薄荷做成超级清爽的冰淇淋，放在冰箱里，想吃的时候随时挖上一个大球，配上华夫饼或者坚果碎，方便得很~
这口味你们别嫌小众，简直就是宝藏！
入口特别清爽，吃完嘴里还自带清新！（口吐芬芳）
要是再搭上外酥里软的华夫饼或是酥脆的蛋卷，简直完美。炎热的午后，吃上一小个，困乏都能瞬间赶走。
之前咱们也分享过不少雪糕、冰淇淋，不过大家总觉得发挥的余地不多，今天这个冰淇淋方子，可以说是万能方！！！
只要记住蛋黄、牛奶、淡奶油（1:2.5:5）的比例，自己做的时候，糖按口味来调整，调味的薄荷叶和糖浆可以换成自己喜欢的果酱，各种味道的冰淇淋这不就有了吗~
这口味你们别嫌小众，简直就是宝藏！
入口特别清爽，吃完嘴里还自带清新！（口吐芬芳）
要是再搭上外酥里软的华夫饼或是酥脆的蛋卷，简直完美。炎热的午后，吃上一小个，困乏都能瞬间赶走。
之前咱们也分享过不少雪糕、冰淇淋，不过大家总觉得发挥的余地不多，今天这个冰淇淋方子，可以说是万能方！！！
只要记住蛋黄、牛奶、淡奶油（1:2.5:5）的比例，自己做的时候，糖按口味来调整，调味的薄荷叶和糖浆可以换成自己喜欢的果酱，各种味道的冰淇淋这不就有了吗~
用料
【薄荷冰淇淋】史上最凉快的冰淇淋！顺滑0冰渣！的做法
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锅里倒入125g牛奶、20g薄荷叶，小小小火煮10分钟
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再倒入搅拌机中打碎
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打碎后的薄荷牛奶，过筛倒回锅中，小火煮至50℃左右
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将3只蛋黄（约50g）加入50g细砂糖搅拌均匀
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缓缓倒入加热好的薄荷牛奶，一边倒一边搅拌
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搅拌好的薄荷蛋液，倒回锅中，小火煮至稍稍粘稠，
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过筛倒入碗中放凉，放凉后加入50g薄荷糖浆，搅拌均匀
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盖上保鲜膜以防结皮
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250g淡奶油打至8成发，有清晰纹路状态
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分次加入薄荷蛋酱搅拌均匀
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倒入模具冷冻4小时成型
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吃的时候用冰淇淋勺挖出来，搭配上华夫饼、巧克力酱、自己喜欢的坚果都可以
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薄荷雪糕就可以开吃啦！
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青绿的冰淇淋上再淋一些巧克力酱，都能和外面售卖的媲美了~
薄荷的清香不遗余力地往鼻子里钻，馋得人食指大动。
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轻轻挖一勺送入嘴里，口感细腻又顺滑，毫无冰渣，薄荷的味道渗进每个组织，清清凉凉地贼过瘾！
小贴士
1、煮薄荷牛奶的时候一定要小火，尽量不要大火至过于沸腾
2、这个方法，可以不加薄荷叶、薄荷糖浆，做出原味的冰淇淋，也可以在薄荷糖浆的部分加其他味道的果酱调出其他口味的冰淇淋
2、这个方法，可以不加薄荷叶、薄荷糖浆，做出原味的冰淇淋，也可以在薄荷糖浆的部分加其他味道的果酱调出其他口味的冰淇淋
