秘制下饭菌菇酱

备料：
•姜切碎粒，蒜切细条，葱4根切葱花/4根整根备用
•蟹味菇白玉菇切碎丁
•猪梅条肉切小小丁

炸油：
•热锅倒油（多些）
•放入八角、花椒、4根整葱
•小火炸到葱完全变焦黄
•把八角花椒葱捞出

开炒：
•在葱油里加入姜沫、葱花、蒜爆香
•放入猪肉粒，翻炒透
•放入菌菇丁，翻炒透
•加入5勺黄豆酱、2勺老干妈、2勺红剁椒，翻炒均匀
❥ 根据自己的口味添加白糖，辣油
❥ 这个配方不需要另外加盐哦

翻炒熬制：
•小火不停翻炒，直至油水分离（见图）
•如果油少，可以适当添加，再翻炒

保存：
•装瓶，把气泡震出
•用油封住，在油面上略撒些盐