油爆大虾

1.清洗基围虾，洗掉粘液

处理大虾:
1.剪去头部的虾刺，使用牙签挑出虾胃。
2.剪除虾须和虾腿(防止烹饪时掉落，影响美观)。
3.给大虾开背，抽出虾线。
4.洗净控水。

1.锅热下宽油(宽油警告⚠️)，油温6成热下大虾，炸至表皮酥脆(约4—5分钟)。

1.锅内留底油，加姜片一起翻炒。
2.加入2勺料酒和少量食用盐(因为娃伤口的红色素还没退净，没加生抽和蚝油。可根据实际情况酌情添加)。

1.出锅装盘，一定要趁热吃，大人们可以去掉头连壳一起吞，香脆可口。