家常炸小酥肉&蒸碗
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人做过这道菜
糖闹妈
酥肉三吃～
1⃣️炸小酥肉
2⃣️蒸碗小酥肉
3⃣️小酥肉面
⚠️花椒面自己干炒捣碎更香哦
1⃣️炸小酥肉
2⃣️蒸碗小酥肉
3⃣️小酥肉面
⚠️花椒面自己干炒捣碎更香哦
用料
家常炸小酥肉&蒸碗的做法
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肉切条，用盐、糖、花椒面、姜、料酒腌制半小时以上
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面粉和淀粉1:1比例
先把鸡蛋打散，放入面粉和淀粉搅拌，慢慢加水至浓稠合适，放盐、少量糖、一小撮小苏打搅拌，再滴入几滴油
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把肉条倒入面糊中
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炸两次，第一次中火炸定型，第二次大火炸金黄
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撒点孜然、辣椒粉，干炸酥肉就好了
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之前炖的鸡汤，冷冻放在冰箱里，用的时候取出加热，倒适量老抽
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炸好的小酥肉放葱姜蒜，八角、花椒面、老抽、盐、鸡汤（盖过小酥肉）
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稍微拌匀
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放蒸锅大火转中火蒸一小时
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蒸碗小酥肉👆
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煮点面条，小菠菜，浇点小酥肉汤汁，放上小酥肉，小酥肉面条开吃🍜
