福州长乐冰饭
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人做过这道菜
邻家男孩_
用料
| 木桶蒸熟圆糯米饭/黑糯米饭 | 适量 |
| 水 | 10斤 |
| 白糖 | 10斤 |
| 冰水 | 15斤 |
| 荔枝味浓缩液 | 适量 |
| 碎碎冰 | 适量 |
| 配料 | |
| 西瓜块 | 适量 |
| 哈密瓜 | 适量 |
| 椰果 | 适量 |
| 红腰豆 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 熟银耳 | 适量 |
| 烘烤花生 | 适量 |
| 仙草冻 | 适量 |
| 熟西米露 | 适量 |
| 芋圆 | 适量 |
福州长乐冰饭的做法
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准备一桶你所需要的量的冰水（将块冰放入刨冰机加工成碎冰，然后倒入事先准备好的净水里搞成冰水，水中碎冰渣的含量需保留一半量在表面上）。
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熬糖水（10斤糖加10斤水熬化）或者用果糖代替。
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流程：
备好的冰水加入化好的糖水，加入荔枝味的浓缩液（奶茶调料店有卖）（如果用的是孔雀香精俗称香蕉精就不要用荔枝浓缩液了），调成带有一点荔枝味的冰糖水，（甜度比正常甜微甜一点，浓缩液不可加太多，只是用来提味即可，然后放入冰柜保存。 -
糯米需要泡足2个小时以上，木桶蒸，蒸好的糯米倒出来用电风扇吹凉。不要一直对着饭吹，只要吹凉即可，避免吹干。
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配料：大腰豆，椰果，葡萄干，银耳，西瓜，火龙果，西米，哈密瓜，仙草蜜，芋圆，去皮烘焙花生
