香辣川味干煸鸭（少油版）

切好的鸭块冷水下锅，焯水后捞出沥水备用

准备【干料盘】：一拳干辣椒、6块姜片、5颗蒜、两段葱白、3片香叶、1颗八角、一小嘬花椒、3个或更多小米辣

1⃣️锅里放少许油，油热后倒入【干料盘】爆香1-2分钟

2⃣️爆香后加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

再倒入沥好水的鸭块翻炒片刻

加入2或3勺生抽，1勺酸梅酱，不断翻炒使其干煸出香味


（⚠️家里有酸梅酱加一勺更提味，没有可不加，一样会很香的！）

锅里倒入一瓶易拉罐啤酒，盖盖中火烧至收汁约15分钟

（⚠️加啤酒鸭肉会更香；没有啤酒可加两勺花雕酒或料酒和一大碗水替代，味道也不赖）

出锅前，放入一把香菜和一把葱末翻炒一下，此时香味溢满全屋

这是一道做了不会失望的家常菜，一定要试试

干煸的香及鸭肉的嫩～值得期待，有空做起来。