养生佳品芝麻红枣阿胶糕

Name: 养生佳品 芝麻 红枣 阿胶 糕
Ingredients: 250克阿胶; 250克核桃; 250克红枣; 250克黑芝麻; 1瓶黄酒; 100克冰糖

0 人做过这道菜

翱翔_2018

一到冬天就手脚冰凉
每个月的那几天还特难受
于是我开始了养生之路
喜欢就自己做起来！

用料

阿胶	250克
核桃	250克
红枣	250克
黑芝麻	250克
黄酒	1瓶
冰糖	100克

养生佳品芝麻红枣阿胶糕的做法

取出一盒阿胶，找一个密封的容器，用一瓶黄酒泡上，密封浸泡24—72小时；
浸泡至图上的样子就差不多了；
将红枣去核减开，核桃也剥好，可以用剪刀剪剪小；
接着就是开熬了，把泡好的阿胶连着黄酒一起倒入锅里，开火不停搅拌至如图出膜，加入冰糖继续搅拌，此时要用小火，至冰糖融化；
等铲子可以挂住阿胶了，开始依次加入红枣、核桃、芝麻分别搅拌均匀；
搅拌的过程可以把火开的最小，然后趁热快速放入放好油纸的模具中，压实。（从加料开始要速度与手劲，慢了会变硬糊掉，略紧张，没来得及拍照片）
静置24小时，等它成型变硬，然后开始切片，建议切0.5厘米左右的厚度，口感比较好；
将每一片阿胶片裹上糯米纸；
最后一步，将裹了糯米纸的阿胶片装上小袋子密封一下，这样可以放包里，随时随地都能吃！（如果放家里自己吃的话，这一步就可以省略了，把它放在保鲜盒里就好了）

小贴士

所有的材料尽量选择品质好些的，口感一半靠食材，还一半就靠手艺了！

关于浸泡的时间，气候不一样，那么时间也不一样，具体得看效果，出豆油，阿胶块软化了就是浸泡的差不多了！

我的配方是传统的配料，现在很多都放枸杞什么的，我体质不能吃枸杞的所以我自己做的就不放了，而且辅料多了阿胶含量就少了，咱吃阿胶糕，主要吃啥？就不多说了。

关于锅的选择，铜锅最好，其次不锈钢锅跟不粘锅都可以，不粘锅的话好处是容易洗锅，粘在锅壁的料少。

上传你做的养生佳品芝麻红枣阿胶糕