玉米羹

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菜谱5-玉米鸡蛋羹

材料：玉米、鸡腿肉丁、瑶柱、马蹄粉、鸡蛋

1.鸡腿肉丁加入盐、生粉、豉油、酒、油调味备用
2.瑶柱提前泡开，泡开后将瑶柱弄散，留下瑶柱水备用
3.玉米粒切出来以后，玉米芯备用，不要丢了～
4.锅中加入瑶柱水和纯净水烧开，将玉米芯丢进去中火煮15分钟左右，随后将玉米芯捞出
5.捞出玉米芯后放入瑶柱丝和玉米粒，中火煮大概10分钟左右后放入鸡腿肉丁煮开转小火
6.马蹄粉取适量加水拌匀后，少量多次倒入汤中（边搅边倒，要注意马蹄粉水会沉淀）
7.鸡蛋提前打散，等马蹄粉水倒完以后冒小泡就可以将鸡蛋液少量多次的加入（边搅边倒）
8.最后熄火加盐调味即可

ps：
1.马蹄粉水可以多准备一点，少量多次的加入加到自己觉得合适的浓稠度就停止加入即可。这一步调小火会比较好控制，马蹄粉水和鸡蛋液都是很容易熟的，边搅边加入的这个步骤也是可以让整个汤更均匀。
2.喜欢韭王的也可以在最后撒入韭王粒
3.汤的甜度取决于玉米的多少，玉米越多，汤也越甜
4.玉米羹我觉得不用整粒的玉米会更好吃，所以取玉米粒的时候我都直接用刀切的，有不同形态的玉米感觉会更好吃，但是记得玉米芯要留下来熬汤底
5.如果有鸡骨的话，也可以熬玉米芯的时候加入，味道也会更好