小龙虾咖喱薄荷小吐司｜原创无油咖喱馅料
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人做过这道菜
渋谷照
一款无油减脂馅料的咖喱迷你小吐司，适合夏天的小龙虾～模具很迷你，所以可以一顿吃完，也不建议大家做太大的，如果没有小模具可以直接做成餐包喔！
之前发过一次，有人问馅料配比，但是之前没有称量，只好再做了一次，整理一下重新发.
看了很多咸口的吐司都觉得热量太高了，动不动就是肉松咸蛋黄🙈这款无油的馅料是我在国外读书的时候经常做来吃的，算是原创吧～不需要一滴油，薄荷清新的风味十分特别.
⚠️材料为吉田的迷你吐司盒*4，约260g粉量，即普通450g吐司*1
之前发过一次，有人问馅料配比，但是之前没有称量，只好再做了一次，整理一下重新发.
看了很多咸口的吐司都觉得热量太高了，动不动就是肉松咸蛋黄🙈这款无油的馅料是我在国外读书的时候经常做来吃的，算是原创吧～不需要一滴油，薄荷清新的风味十分特别.
⚠️材料为吉田的迷你吐司盒*4，约260g粉量，即普通450g吐司*1
用料
| ✅主面团部分 | ： |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 耐高糖酵母粉 | 2.6克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 吉士粉 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 罗勒碎 | 1勺 |
| ✅表面装饰 | ： |
| 罗勒碎 | 1勺 |
| 吉士粉 | 1小撮 |
| 黄油 | 10克 |
| ✅无油咖喱馅 | ： |
| 龙虾尾 | 65克 |
| 薄荷 | 5克 |
| 土豆 | 100克 |
| 胡萝卜 | 25克 |
| 洋葱 | 70克 |
| 吉士粉 | 5克 |
| 咖喱块 | 25克 |
| 德芙牛奶巧克力 | 7克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 盐/糖 | 按口味添加 |
小龙虾咖喱薄荷小吐司｜原创无油咖喱馅料的做法
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外观方方正正！
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内馅满满当当！
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所需所有材料以及设备：
⚠️材料为吉田的迷你吐司盒*4，约260g粉量，即普通450g吐司*1
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先来制作咖喱馅料：
1. 如图处理好所有材料
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2. 胡萝卜洋葱和土豆焯水，取其中一半加少许牛奶倒入破壁机中，打成蔬菜泥.
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3. 蔬菜泥和其他食材（吉士粉和薄荷叶除外）倒入锅中炖煮，加少许吉士粉.
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4. 最后加入切碎的薄荷叶，冷藏备用.
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开始制作面包体：
主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），先揉至初步扩展，然后加入盐和黄油，
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揉至完全扩展后加入罗勒碎，低速揉匀.
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将面团分好，放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.
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发酵完毕，面团不用松弛直接擀开，放上咖喱馅.
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左右包好卷起，捏紧收口.
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裹一层吉士粉.
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放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
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发酵至11分满，割口，挤一条黄油.
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不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成170度，烘烤19分钟.
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新鲜出炉～
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豪华内馅～
小贴士
⚠️一些注意事项：
1⃣️ 咖喱馅很好吃，但最好现做现吃，不要冷藏或者冷冻，所以做迷你型吐司或者做成小餐包最好喔～
2⃣️ 咖喱馅一定要放凉才可以包入面团.
3⃣️ 这款面团配比打出来很有韧性，不要增加水量，不然没有支撑性，包那么多馅料会塌.
1⃣️ 咖喱馅很好吃，但最好现做现吃，不要冷藏或者冷冻，所以做迷你型吐司或者做成小餐包最好喔～
2⃣️ 咖喱馅一定要放凉才可以包入面团.
3⃣️ 这款面团配比打出来很有韧性，不要增加水量，不然没有支撑性，包那么多馅料会塌.
