紫苏面

Name: 紫苏面
Ingredients: 500g紫苏; 5克盐; 5片姜; 550克高筋面粉; 适量水

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紫苏辛散性温，发汗解表，散寒之力较为缓和，轻症可以单用，重症须与其它发散风寒药合用。因其外能解表散寒，内能行气和胃，且略兼化痰止咳之功，故风寒表证而兼气滞，胸脘满闷，恶心呕逆或咳嗽痰多者为宜。
紫苏味辛能行，能行气以宽中除胀，和胃止呕，兼有理气安胎之功，可用治中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕吐。
夏日炎炎，紫苏是必备的滋养脾胃的食物。

用料

紫苏	500g
盐	5克
姜	5片
高筋面粉	550克
水	适量

紫苏面的做法

紫苏叶洗净控干水分
放适量的水在锅中，放入紫苏叶和姜片，沸腾后煮三分钟即可。水量根据自己的需要调整，水少紫苏味浓，水多紫苏味淡。
煮好后过滤出紫苏水，取200ml放凉待用。剩余的水可以直接喝。
紫苏水中放入盐，面粉，揉到成团即可。分割成小块开始擀面，可以用压面机，也可以手擀面，根据自己的实际情况来。
细面
宽面。