卤牛蹄
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人做过这道菜
爱做饭的喵YOYO
来埃及，一些蹄子，爪子，内脏之类的都特别特别的便宜！本地人很少吃这些，所以便宜的很！牛蹄子在国内可是不便宜哦！
用料
| 五香粉 | 半小勺 |
| 冰糖 | |
| 姜 | 几片 |
| 山楂 | 一颗干的 |
| 山楂干 | |
| 干辣椒 | 6个 |
| 料酒 | 一勺 |
| 水 | 适量 |
| 油 | 少许 |
| 牛 | |
| 生抽 | 一勺 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 砂糖 | |
| 米 | |
| 米饭 | |
| 糖色 | |
| 老抽 | 半勺 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 辣椒 | 5个 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 勺 |
| 干辣椒 | 个 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 桂皮 | 块 |
| 八角 | 个 |
卤牛蹄的做法
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人在埃及，这里的牛蹄子很便宜，买了一个牛蹄子，卤来吃一下！很简单的方法。焯水放料酒和姜，多焯一段时间！这里的牛蹄子处理的很干净，自己不用再次处理。焯水之后捞出洗净。热锅凉油小火炒糖色，因为没有冰糖只能用白砂糖了，糖色炒好之后放入适量的水，加入姜五香粉老抽生抽蚝油，我放了几个山楂干，一颗葱，半头蒜，蒜不需要去皮，几颗干辣椒，我还放了一些很辣的辣椒，提辣味！汤烧开后加入焯好的牛蹄，放入高压锅，大火开锅后转小火35分钟！软糯软糯，特别粘，趁热粘蒜酱吃了点，剩下的去骨后切条，明天回锅一下，来点米饭😄
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洗净牛蹄子（最好让买家帮你砍好，否则你的刀就要够好哦）
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焯水，可以多焯一会儿，处理的干净，几乎没什么脏沫沫
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焯水后一些牛毛就出来了，需要耐心的用镊子拔毛啦！如果不想拔毛就用刀切掉吧！
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炒糖色，需要耐心耐心，小火慢炒
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炒好糖色后加入足量的水烧开后把焯好的牛蹄放在高压锅里煮，大火烧开后转小火35分钟！
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35分钟后自动消气后的样子（不好意思说自己打不开高压锅，把锅拿刀门口叫保安帮忙打开的！没好意思让保安看里面是什么）
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趁着刚出锅，把牛筋都吃了，很糯，粘嘴巴
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剩下的被我剃骨，切成条，明天用煮牛蹄子的汤，来个牛蹄筋焖土豆放点图萝卜，吃点米饭！今天的运动白做了😄
小贴士
牛蹄子要让买家给弄好，否则自己弄不来的，特别费事，焯水的时间长一点。如果出锅就吃可以多放点盐
