辣子鸡丁
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凡夫_hrv7
用料
辣子鸡丁的做法
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大鸡腿三个剔骨，肉切小块，料酒腌制15分钟。锅内热油，中火放入鸡块，炒干快变金黄色出锅。余油放入花椒，微火炒，放入葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，出香后，放入鸡块，中火，烹料酒，倒生抽，要想色深，再放一勺老抽。翻炒几分钟，出锅前，放盐，鸡精，几滴香油，出锅。装盘撒熟芝麻。
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忘了说，青红椒出锅前两分钟放即可。
小贴士
蒜可以多放。喜欢辣的，干线辣椒可以多放。下酒好菜。咸香口。
