备菜

肉类：牛肉，瘦肉，鸡翅，鸡蛋
蔬菜：
（可放3-5天）金银玉米，胡萝卜，杏鲍菇，莲藕，冬瓜，番茄，青瓜
（两日内吃完）绿叶蔬菜

优先处理肉类
鸡翅洗干净，用清水浸泡

牛肉（已切片）按照每顿的分量分装，尽可能压薄放，方便日后解冻。冷冻保存。

蘑菇泡水，软后做冬菇肉饼

瘦肉洗干净后用搅拌机搅碎。

部分肉沫用保鲜膜包好。具体方法：把桌面擦干，剪下一张约25cm*25cm的保鲜膜平铺桌面。肉放中间，按下——上———左———右，把保鲜膜折叠到中间把肉包裹。

包裹的肉成品如图

包好的肉放入食品冷冻袋密封。冷冻保存。

剩下的用保鲜膜封好，冷藏备用，留做肉饼用。

胡萝卜削皮切块。
莲藕用小刀刮皮，切块。
玉米半根切成小节，剩下切粒。

玉米块，胡萝卜块和冬瓜块用来煲汤用。冷藏。

玉米粒，冷冻备用。可煮饭时加在米饭上，做玉米饭。可跟胡萝卜青瓜粒一起做素菜杂锦。可做肉饼时加入几粒，增加肉饼的鲜甜口感。

莲藕和胡萝卜搅碎加肉馅，可单独做肉饼。也可以做酿豆腐酿菜的肉馅。

玉米粒切粒方法：玉米中间掰断，太长不好切。横放，用刀一排排切下来

玉米粒装进食品冷冻袋，挤出多余空气，密封。冷冻备用。

蘑菇洗干净后挤出水分，切大块，用搅拌机搅碎。

莲藕和少量胡萝卜一起用搅拌机搅碎。搅多几次，就可以变得很细腻。

取出冰箱冷藏的瘦肉（约400克），加入一个鸡蛋，加4克盐，两小勺酱油，两勺蚝油。搅拌均匀备用。

一半肉沫加冬菇，一半肉沫加莲藕胡萝卜。搅拌均匀，按一顿的分量装入食品冷冻袋密封。冷冻保存。

肉饼装好，要注意挤压多余空气。把肉饼压扁，方便日后解冻。

洗干净的鸡翅两面各切两刀，方便入味。去除多余水分后入袋腌制。冷冻保存。
腌制方法：九个鸡翅，加拇指大的姜切片，两瓣蒜切片，加四勺酱油、一勺蚝油、两勺味好美奥尔良鸡粉。

辣椒去头去尾去籽，切丝入食品冷冻袋密封冷冻保存。
（大葱，蒜，杏鲍菇可用同样方法冷冻保存）

蔬菜擦干水分，放进保鲜盒，冷藏保存。

带叶蔬菜，摊开吹干水分，放保鲜盒冷藏保存。