耗时三天法式浓郁香草冰淇淋（天然香草荚）

冰淇淋机的桶预先冷冻24小时，提前准备冰块。

第一天：
香草荚取籽放入牛奶，香草荚的壳也别扔，直接泡在牛奶里

盖上保鲜膜，进冰箱冷藏过夜。第一天结束。

第二天：
蛋黄40克+第一份细砂糖35克，打发，蛋黄颜色变白，体积膨大。

①煮香草荚牛奶+第二份35克细砂糖
②有温度计上温度计，85-90度，没有的就是牛奶快要沸腾那种状态，停火。

①取出热牛奶里的香草荚壳
②一手倒热奶，一手搅拌，搅拌的速度要快，姿势要帅

热奶浆过滤到回煮牛奶的锅

①隔热水加热，手指划过刮刀，留痕。
②会操作的可小火加热，不会的，跟我一样手笨的，不想喝牛奶蛋花汤的，隔热水！隔热水！隔热水！

蛋奶浆隔冰水尽快降温，盖保鲜膜，冷藏过夜至少6小时，第二天结束。

第三天：
蛋奶浆+125克淡奶油混合均匀。

倒入冰淇淋机，20分钟左右即成。再倒入容器冷冻6小时以上。

早上10点冻的，下午4点开挖，非常顺滑。如果白天上班没时间，只能晚上操作的话，得第四天才能吃到，不过是很值得的味道。