无敌好吃的鲜香麻辣钵钵鸡！

准备竹签一把，数量根据你要做的食材决定。
钵钵鸡调料一袋（每袋×2份，内含料包100g，粉包45g，芝麻15g），牌子不限。

我的做法是根据这个牌子的比例兑水，如果你用其他牌子的，请根据背后说明书的比例兑水。

500ml凉开水，加入油包、粉包、芝麻包。
不需要电子秤，喝完的怡宝矿泉水瓶子，550ml一瓶，装到快满瓶就行了。
1份料包兑好大概就小半锅，够2个人吃。

准备食材环节：
准备你喜欢吃的食材，所有素菜和肉类、丸子都洗净切好，穿在竹签上。不穿也行。

（图片为补拍，假装有竹签）

为了不串味和卖相更好看，我们选择肉类和蔬菜分开焯水。

先煮肉类：
锅内加沒过食材的水，随意放点生姜，八角，小茴香，酒去腥，把串在签子上的肉类放进去煮。

放的顺序根据食材煮熟的时间决定，比如火锅丸子、鸡爪需要煮久一点，就先放。

比如我这次做了鸡爪，鸭胗，鱿鱼，那么我放的顺序是：先放火锅丸子、鸡爪（煮4-5分钟左右）——后放鸭胗片（煮3分钟左右）——最后放鱿鱼（煮2分钟左右）

所有肉类煮熟后捞出过冷水备用，食材是冷的状态，不用过热。

再煮蔬菜类：
重新洗锅烧水，水开放蔬菜，依然是耐煮的先放。

如：娃娃菜——海带——莴笋——藕片——油麦菜。
蔬菜不宜久煮，变软马上捞出过凉水，是保持颜色翠绿色关键。

最好过下凉水，可以过凉白开，蔬菜浸泡前也是凉的状态最好，不容易捂黄和黏成一堆。

蔬菜浸泡30分钟以上。

肉类浸泡30分钟以上。

因为这次做菜的份量多，一锅泡不完，做了2份料汁分2锅泡。
如果你东西不是很多，可以荤素一锅端！

泡了2锅，这是捞起来的样子。

捞出来就可以直接开吃啦。