鲜香酥脆的香辣虾
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
-mo_mo-
我们家比较喜欢吃微辣的菜，总去外面吃又不健康，就自己研究了些做给家人吃，我做的方法比饭店的容易学，但味道确实也不差，喜欢吃香辣口味的朋友们可以学起来～
用料
鲜香酥脆的香辣虾的做法
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先做准备工作
虾去虾线、剪掉虾枪虾须。这里用到的虾最好个头儿稍微小点，这样的虾炸出来会更加的酥脆
干辣椒剪成段（我用的是灯笼椒和普通的干辣椒两种）
葱切段、姜切片
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虾中加入玉米淀粉和盐搅拌均匀
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锅中加入稍微多点的食用油，把裹上淀粉的虾下油锅煎炸至虾熟透并表面酥脆
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炸好的虾捞出备用
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锅中加食用油，油热后加入葱姜、花椒爆香
出香味后转成小火，再加入干辣椒
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当辣椒籽稍微变色后立马加入炸好的虾，再加适量的食用盐（炸虾时放过盐了，这里要少放），翻拌均匀后关火出锅
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这样一道微辣咸香、酥脆可口的香辣虾就做好啦～让你吃到停不下来哦😁
小贴士
1、辣椒我用了两种：灯笼椒增香、普通的干辣椒释放辣味
2、炸虾前一定要加盐到玉米淀粉里，这样能给虾加个底味
3、葱姜花椒爆香后一定要先转小火再加干辣椒，防止干辣椒炒糊
4、加入干辣椒后如果怕炒时间长辣椒糊掉，那就加入后翻两下立马倒入炸好的虾
2、炸虾前一定要加盐到玉米淀粉里，这样能给虾加个底味
3、葱姜花椒爆香后一定要先转小火再加干辣椒，防止干辣椒炒糊
4、加入干辣椒后如果怕炒时间长辣椒糊掉，那就加入后翻两下立马倒入炸好的虾
