古早蛋糕
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古早蛋糕，没有特别精美的包装，只用到简单的食材，口感绵软细腻，如棉花般的轻柔，带着淡淡的鸡蛋香味，仿佛又回到了小时候，每一口都带着最自然和温暖的回忆。
用料
古早蛋糕的做法
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准备食材
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把油倒入锅中，小火煮至拉丝，有油温计最好，温度控制不超过75-80不可超过80
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煮好的油倒入干净的锅里筛入面粉
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这是加入面粉后的状态
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在倒入牛奶，搅拌之后是这个状态
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蛋清蛋黄分离，将蛋黄放到刚刚搅拌好的面粉糊中
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加入了蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
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蛋清加入一半糖
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高速打发至细微泡沫，加入另外一半糖和生粉
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蛋白打发至8分，提起打蛋器，小尖尖力挺
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将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊椒拌均匀
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将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
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椒拌均匀，用切刀手法，不可搅拌
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将搅拌好的蛋黄糊倒入模具中
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烤箱150度，烤50分钟
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棉花般柔软
小贴士
烤盘加入2厘米热水，放入烤箱，150度，烤50分钟-1小时
