家常酱牛肉
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人做过这道菜
苦中甜中酸
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 小葱 | 2根 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 5片 |
| 冰糖 | 6粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 八角 | 3粒 |
| 桂皮 | 一块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 水 | 适量 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
家常酱牛肉的做法
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选带筋的牛腱子肉，清洗干净，在肉上划几刀，浸泡冷水一小时泡出血水
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将泡好的牛腱子冷水下锅，加入料酒、葱烧开水，水开后将浮沫捞出，再把肉捞出凉一会，水不要倒掉（水中浮沫捞干净），留着备用
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准备所有调味料，勺子大小就是按图片中的标准，家用的白瓷勺，喜欢味口重的可以多加一些酱和盐（我的口比较轻，所以没有放盐）
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腱子肉放入砂锅，把所有的调味料都倒入
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倒入之前煮肉留下的汤没过肉即可，盖上锅盖，调至炖肉功能，静待成品
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完美出锅
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成品，切片直接开吃，没拍切片照片
