陕北版～清炖羊肉
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人做过这道菜
悠幽梦
肉烂 汤清
我们一般大碗盛出来直接吃
或做羊肉汤揪面片
或做羊肉粉丝汤
等等……
我们一般大碗盛出来直接吃
或做羊肉汤揪面片
或做羊肉粉丝汤
等等……
用料
陕北版～清炖羊肉的做法
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1.羊肉清洗干净，冷水下锅，煮开。
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2.烧开后煮一两分钟。捞出，用温水把每块肉清洗干净。
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3.准备图上的调料，生姜，红葱，花椒，干辣椒，地角叶（陕北山上的一种草，说可以去腥。）
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4.清洗干净的羊肉入锅中，加没过羊肉一指的纯净水，放入所有调料，烧开。
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5.烧开的羊肉撇去浮沫，加入腌制盐（家里老人说这种大颗粒盐炖肉香。）
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6.盖锅盖炖烂为止，我今天炖了两个半小时，脱骨了，很香。盛出来撒葱花和香菜，一定得有这两个，提味儿。
小贴士
1.焯水很重要，清洗干净，汤色才清。
2.不能少了香菜和红葱。
2.不能少了香菜和红葱。
