1.羊肉清洗干净,冷水下锅,煮开。
2.烧开后煮一两分钟。捞出,用温水把每块肉清洗干净。
3.准备图上的调料,生姜,红葱,花椒,干辣椒,地角叶(陕北山上的一种草,说可以去腥。)
4.清洗干净的羊肉入锅中,加没过羊肉一指的纯净水,放入所有调料,烧开。
5.烧开的羊肉撇去浮沫,加入腌制盐(家里老人说这种大颗粒盐炖肉香。)
6.盖锅盖炖烂为止,我今天炖了两个半小时,脱骨了,很香。盛出来撒葱花和香菜,一定得有这两个,提味儿。
上传你做的陕北版~清炖羊肉
以上留言由作者回复后显示