瑶柱肉酿节瓜脯

准备好材料

干贝（瑶柱）泡软后，用菜刀如视频般碾压成丝。
泡干贝的水要留着后面做芡汁用。

猪肉用绞肉机打成肉碎后，加入糖、料酒、酱油、胡椒粉继续打成肉糜；再加入冬菇、蒜头、生粉、4-5小汤勺干贝水继续打成混合肉糜。
夏天需放冰箱冷藏备用。

节瓜洗净，去皮，切段（每段大约3-4cm厚）
用铁勺在每段挖一个小坑，并涂上薄薄的一层生粉。
将肉糜酿进瓜段，肉馅大约高出2mm即可，不宜过饱满，熟透后肉会胀大。

铺上干贝丝，摆好盆。
沸水入锅，大火蒸40-45分钟。

蒸节瓜脯的水小心倒出来，和之前泡干贝的水一起煮开，加入蚝油、生粉水、葱花，煮成芡汁，浇到瓜脯上就ok了。

切开看看，口水直流。