怀旧荷叶饭
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用料
怀旧荷叶饭的做法
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荷叶用水浸软，备用。
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冬菇、虾米浸软，切粒。瑶柱浸透，撕碎。
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鸡腿肉、虾仁切粒。干葱头拍扁，剁碎。
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将冬菇、虾米、瑶柱、鸡腿肉、虾仁分开炒熟，备用。
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热镬下油，倒入干葱头碎，爆香后倒入米饭，炒至米饭干身，倒入冬菇、虾米等材料，炒匀。
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沿镬边浇上生抽，炒匀后下适量老抽调色，再炒匀。
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盛起炒饭，待炒饭和暖才用荷叶包裹。
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放入蒸笼内蒸约30分钟，熄火焗5～6分钟，剪开荷叶享用。
小贴士
荷叶饭蒸好后不要立即进食，让他焗5～6分钟，让荷叶香气迫会饭内，这样会更美味。
