干煸藕丝
1
人做过这道菜
杨姐教美食
这道菜在我们这边餐饮界曾经火得一塌糊涂，刚出来时很多人会点上这么一道菜，只是每家餐厅为它命名不同，有的叫寸金藕条，有的叫干煸藕丝，有的叫香辣藕条，香辣藕丝。
用料
| 藕 | 2节 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 吉士粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 葱节 | 适量 |
| 姜沫 | 适量 |
| 蒜沬 | 适量 |
| 青花椒油 | 适量 |
| 油辣子红油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 干的红辣椒丝 | 适量 |
干煸藕丝的做法
-
响藕切成条。
-
先放盐，鸡精抓匀。
-
手抓2把吉士粉抓匀。
-
入油锅炸定型捞起再下锅复炸一遍。
-
丁点余油即可，放花椒粒，姜沬，蒜沬，干的红辣椒丝。煸香。
-
再下入藕条。
-
再放入青花椒油，香油，辣子红油，味精，色拉油，葱节，白芝麻和匀起锅。(每种油都只放一点点)
-
出锅成品，又好吃又好看。
