💕今年是我第二次自己做梅子酒,第一次还是在两年前,在一本养生书上看到。之后做完喝了两年,太好喝了,甜甜的梅子香气在口中....放的时间越久越浓郁....发现下厨房的梅子酒做法没有和我一样的,所以发出来给大家参考吧,图片凑合看,本人不喜欢修图摆拍,比较务实😃
🌼青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载:建安五年,刘备“学圃于许田,以为韬晦之计”,曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄,青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。
🌸青梅,又称果梅,酸酶,用青梅所酿制的酒
称为青梅酒,青梅酒有健脾和胃。润肺止咳
的作用。青梅中含有丰富的有机酸,可促进
胃液的分泌,有促进食欲的功效。除此之
外,适量的饮用青梅酒,还可以为人体补充
很多矿物质,维他命等营养元素,可促进细
胞的代谢,有利于防止细胞老化。青梅酒还
有消除疲劳的作用。除此之外青梅可抑制细
菌的繁殖,具有很强的杀菌作用。适量的饮
用青梅酒,有消除身体炎症,还具有止泻等
功效。
用料
青梅
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5斤
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蜂蜜
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500克
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冰糖
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500克
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头道米酒
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5斤
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红糖
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200-250克
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❤️正宗梅子酒(青梅酒)做法的做法
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首先选无磕碰的新鲜梅子,清洗梅子,泡盐水2小时去涩,清洗完晾晒干;
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把洗干净的梅子拿牙签去蒂,看去没去的对比图;
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去蒂的同时再拿牙签往梅子上扎一些小眼,使梅子酒的香味更快泡出来;
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材料都准备好,提前把做梅子酒的容器清洗干净,里面要保持干爽,不要有水;
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将干净的青梅直接放入准备好的广口瓶里,加满农家米酒(首选头道米酒/特制米酒,如没可用高粱白酒替代),然后把准备好的土蜂蜜跟冰糖一起放进去;最后加红糖半斤。
闷三月之后,打开盖子,呵呵,酸味十足的青梅酒就呈现在您的面前,想不醉都难了。😊
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泡酒的核心有2点:1,选上等原材料;2,把握好比例。其他的都简单。青梅酒最好的原材料是白叶梅+头道米酒+土蜂蜜+冰糖+红糖,他们的比例是5:5(或6):1:1:0.4