必光盘的脆爽瓜条
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人做过这道菜
小猫娜
本来就是一道爽口的小菜。就是简单的调料，简单的做法。结果逢做就光盘。决定拿出来跟大家分享一下。
家里长辈们下酒也是不错的选择
家里长辈们下酒也是不错的选择
用料
必光盘的脆爽瓜条的做法
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食材大合集。
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黄瓜清水洗净，控干水分。可以分为四瓣，或者6瓣，去瓜瓤，斩成段，备用。
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把瓜条装入稍微大一点的盆中。调味勺，2勺盐。翻拌均匀。腌制1小时
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小米辣斜刀切成段
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大蒜切成片
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黄瓜腌制到一小时，清水洗一遍，用手攥一下水份。把小米辣、蒜片放在瓜条上
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炒菜勺，一勺生抽
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一勺米醋
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半勺砂糖，或者白糖
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油热先放入花椒，待花椒微焦，关火，放入干辣椒段。
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趁油热淋在蒜片上。
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翻拌均匀即可开吃，冷藏过后，味道绝绝子
小贴士
1.我这个方子，是爽口小菜，不是咸菜。所以觉得咸味没有那么重。如果口重的宝宝们，请自行慎重加盐。
2.腌制黄瓜的时候，加盐的量勺，是大号调味勺，因为瓜条本身很多，盐少了，激发不出来味道
3.关于腌制好的黄瓜过水，还要攥一下水分的问题。不攥是完全可以的，就是入味慢一点，没有攥过之后那么脆。
4.因为盐已经沙过的瓜条，柔韧度是very耐思的，所以不用担心攥水的过程会断掉。
5.关于口味。这是我家人很喜欢的味道。因为本身家里有糖尿病人，所以糖我没加太多，只是中和一下白醋的酸味。喜欢甜一点的，可以再加糖的。只要是自己喜欢的就没错
6.这是补充说明5的。因为刚刚说了家里有糖尿病人，但是这个小菜却足足加了炒菜勺1/2勺的糖。我怕杠精上线，所以提前说好了。首先，食材非常多，相比之下，这些糖份不算多；其次，这一味凉菜，不是主菜，没有哪个糖尿病人会一直只吃这个菜的。
7.整个菜品，没有难度，所有调料混合即可。就是备菜的过程稍微磨人了一点。
8.小米辣和干辣椒的分量，依据自己家喜辣程度酌情增减。蒜的量只多不能少，因为我觉得蒜才是灵魂吖
2.腌制黄瓜的时候，加盐的量勺，是大号调味勺，因为瓜条本身很多，盐少了，激发不出来味道
3.关于腌制好的黄瓜过水，还要攥一下水分的问题。不攥是完全可以的，就是入味慢一点，没有攥过之后那么脆。
4.因为盐已经沙过的瓜条，柔韧度是very耐思的，所以不用担心攥水的过程会断掉。
5.关于口味。这是我家人很喜欢的味道。因为本身家里有糖尿病人，所以糖我没加太多，只是中和一下白醋的酸味。喜欢甜一点的，可以再加糖的。只要是自己喜欢的就没错
6.这是补充说明5的。因为刚刚说了家里有糖尿病人，但是这个小菜却足足加了炒菜勺1/2勺的糖。我怕杠精上线，所以提前说好了。首先，食材非常多，相比之下，这些糖份不算多；其次，这一味凉菜，不是主菜，没有哪个糖尿病人会一直只吃这个菜的。
7.整个菜品，没有难度，所有调料混合即可。就是备菜的过程稍微磨人了一点。
8.小米辣和干辣椒的分量，依据自己家喜辣程度酌情增减。蒜的量只多不能少，因为我觉得蒜才是灵魂吖
